Merci à tous pour vos nombreux conseils et retours sur expérience. Pour info je teste ce soir de monter en pression quand je pourrai mettre la main sur une bonne pompe avec mano.
Néanmoins niveau section jante/pneu, je suis un peu paumé. J’ai une jante KH de 29" qui a l’air de faire 35mm (bon je mesure un peu à la grosse, je démonte le pneu la semaine prochaine pour Moustache Muni, je pourrai remesurer à l’intérieur de la jante plus proprement). Ce n’est pas du tout une jante de 45 et quelques millimètres comme il a l’air de se faire maintenant : Jante KH 29 (622 mm) - Jantes - CDK
Peut-être que le SAV Bouin-Bouin-shop peut me renseigner sur ce sujet 
Le G-One que j’ai actuellement est du 50x622 alors que le Maxxis Ardent que j’utilise en cross et sur lequel j’ai un bon ressenti est du 60-622.
D’après ce tableau trouvé sur le net, mon G-One est donc trop étroit, quelle que soit la pression que je mettrai dedans.